Südsteiermark DAC
HERKUNFT
Schiefer
TERROIR
Grauburgunder
REBSORTE
große, gebrauchte Holzfässer
Vinifizierung
EHRENHAUSEN GRAUBURGUNDER &ZEIT 2021 / Ortswein
Aktuelle Weinpakete
EHRENHAUSEN GRAUBURGUNDER &ZEIT 2021 / Ortswein
13,50 %
VOL. ALK.
12-14°C
TRINKTEMPERATUR
10 Jahre & länger
TRINKREIFE
Kork
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Neben der Lage ist Zeit für uns das Wertvollste, was man einem Wein geben kann – unserer Serie &ZEIT geben wir extra lange Ruhe in unserem Keller am Grassnitzberg. Limitiert verfügbar für House of Polz Silver & Gold Mitglieder.
Ein mittleres Strohgelb mit weißen Rändern. Der Wein wirkt zunächst in der Nase reduziert und gehaltvoll, begleitet von leichten Röstaromen, einem Hauch Karamell und gelbfruchtigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich wärmend und vollmundig, mit dezent rauchigen Anklängen und gut eingebundener Säure. Eine feine, animierende Gerbstoffstruktur verleiht ihm zusätzlichen Charakter und Tiefe.
Speisenbegleitung: passt hervorragend zu kräftigeren Speisen, zu gebratenem Kalbfleisch, Schweinefilet mit Röstaromen. Auch zu Pilzgerichten, etwa Risotto oder Pasta mit Steinpilzen, harmoniert er sehr gut. Seine leichte Gerbstoffstruktur macht ihn zum Begleiter von gereiftem Käse oder mild geräucherten Speisen
ALLE INFORMATIONEN
Jahrgang: 2021
Herkunft: Südsteiermark DAC
Klassifizierung: Ortswein
Rebsorte: Grauburgunder
Terroir: Schiefer
Alkoholgehalt: 13,50 %
Vinifizierung: große, gebrauchte Holzfässer
Trinktemperatur: 12-14°C
Trinkreife: 10 Jahre & länger
Verschlusstyp: Kork
Familienweingut in 4. Generation
In 4. Generation bringen wir unsere Idee von Exzellenz ins Glas – mit unseren Händen, unseren Böden, der Natur. Seit 2020 führt Erich Polz jun. den Betrieb: das Potential und Wissen einer langen Familiengeschichte in eine Zukunft für viele weitere Generationen geleitet.
HERKUNFT SÜDSTEIERMARK
Die Südsteiermark prägt unsere Weine: kühles Klima, steile Hänge, präzise Handarbeit. Boden, Lage und Mikroklima bestimmen den Ausdruck jeder Parzelle – jede Traube wird handverlesen. Die Arbeit in den Weingärten erfordert Zeit und Erfahrung. Sie ist die Basis für alles, was wir tun – von lebendigen Gebietsweinen bis zu den gereiften Gewächsen unseres Hauses. Unsere Leidenschaft ist Handarbeit. Unser Handwerk ist Terroir.
Nachhaligkeit is key
Nachhaltigkeit prägt unser Schaffen seit Jahren – durch sanften Rebschnitt, vollständigen Verzicht auf Insektizide und die laufende Umstellung auf biologisch-organische Bewirtschaftung. Seit 2019 tragen wir das Gütesiegel NACHHALTIG AUSTRIA. Derzeit befinden wir uns in der Umstellung zum zertifizierten Bio-Weingut.