Morillon Südsteiermark

Morillon ist der steirische Name für Chardonnay – und in der Südsteiermark hat diese Rebsorte eine ganz eigenständige Identität entwickelt. Die Böden rund um Ehrenhausen prägen den Morillon mit unverwechselbarer Mineralik und Tiefe: korallenkalkhältige Braunerde am Grassnitzberg, kompakter Leithakalk in Obegg – zwei völlig unterschiedliche Geologien, die sich im Glas spürbar unterscheiden. Die Trauben reifen langsam und ergeben Weine mit lebendiger Säure, reifer Frucht und einem langen, salzigen Abgang.

Die Morillon-Weine von Weingut Polz folgen der Herkunftspyramide der Südsteiermark DAC. Der Gebietswein Südsteiermark DAC ist der zugängliche Einstieg: fruchtig, animierend, ideal für den Alltag. Der Ortswein Ehrenhausen zeigt das Terroir unserer Heimatappellation. Die Riedenweine aus 1STK- und GSTK-Lagen wie dem Grassnitzberg Licht oder Obegg sind die komplexesten Vertreter – lagerfähig, terroirgeprägt, limitiert.

Morillon aus der Südsteiermark ist ein vielseitiger Begleiter am Tisch. Die fruchtbetonten Gebietsweine passen zu Geflügel, Pasta mit Rahmsaucen und leichten Vorspeisen. Die komplexen Riedenweine vom Grassnitzberg und Obegg harmonieren mit Kalbfleisch, cremigen Risottos, gereiftem Käse sowie Gerichten mit Pilzen und weißem Trüffel.