Sauvignon blanc Südsteiermark

Kaum eine Weinregion Österreichs ist so eng mit dem Sauvignon Blanc verbunden wie die Südsteiermark. Im Ortweingebiet Ehrenhausen dominieren schwere Korallenkalkböden und Tonmergel — traditionell als Opok bezeichnet. Die Reben wachsen unter kargen Bedingungen, die Trauben reifen langsam und harmonisch und ergeben Weine mit lebendiger Säure, Zitrusfrucht und einem feinwürzigen, salzigen Abgang. Einen völlig anderen Charakter zeigt die Ried Theresienhöhe: auf 550 m Seehöhe im Sausal, Untergrund aus uraltem Schiefer — elegante Kühle, feine Mineralik, duftender Schiefer. Weingut Polz steht seit 1912 für steirischen Spitzenweinbau und zählt zu den Gründungsmitgliedern der STK — Steirische Terroir & Klassik Weingüter.

Die Weine von Weingut Polz folgen der Herkunftspyramide der Südsteiermark DAC. Der Gebietswein Südsteiermark DAC ist der zugängliche Einstieg: frisch, fruchtbetont, ideal für den Alltag. Der Ortswein Ehrenhausen spiegelt das Terroir unserer Heimatappellation wider. Die Riedenweine aus 1STK- und GSTK-Lagen wie der Theresienhöhe oder dem Hochgrassnitzberg sind die komplexesten Weine des Sortiments — lagerfähig, terroir-geprägt, limitiert.

Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark ist ein vielseitiger Begleiter am Tisch. Die frischen, säurebetonten Gebietsweine passen gut zu Ziegenkäse, Salaten mit Vinaigrette, gegrilltem Gemüse und leichten Vorspeisen. Die kräftigeren Ortsweine und Riedenweine harmonieren mit Fischgerichten wie Forelle oder Zander, mit Meeresfrüchten, hellem Geflügel sowie Gerichten mit Kräutersaucen.