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Zartes Lachsrosa
Fein-fruchtige Aromen von getrockneten Walderdbeeren und Johannisbeeren. Dezente Noten von Croissant. Ein Hauch von Lavendel und getrocknete Kräuter. Klar und präzise unterstützt durch eine lebendige Säurestruktur. Hier paart sich Feinheit und Frische. Elegante sowie animierende Perlage.
Langer beerig-fruchtiger Abgang.
Speisenempfehlung: Gemüsetatar; Lachsfilet gebraten mit Ratatouille; Gemüsestrudel mit Sauerrahm-Kräuter-Sauce; gebeizte Süßwasserfische; Ceviche; heller Ölkuchen oder Gugelhupf mit zB. Ragout von Rhabarber; Topfenmousse mit diversen Beeren
Oder einfach ohne Zeitangabe genießen ob als Aperitif, Digestif, als Solist…
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Familienweingut in 4. Generation
In 4. Generation bringen wir unsere Idee von Exzellenz ins Glas – mit unseren Händen, unseren Böden, der Natur. Seit 2020 führt Erich Polz jun. den Betrieb: das Potential und Wissen einer langen Familiengeschichte in eine Zukunft für viele weitere Generationen geleitet.
HERKUNFT SÜDSTEIERMARK
Die Südsteiermark prägt unsere Weine: kühles Klima, steile Hänge, präzise Handarbeit. Boden, Lage und Mikroklima bestimmen den Ausdruck jeder Parzelle – jede Traube wird handverlesen. Die Arbeit in den Weingärten erfordert Zeit und Erfahrung. Sie ist die Basis für alles, was wir tun – von lebendigen Gebietsweinen bis zu den gereiften Gewächsen unseres Hauses. Unsere Leidenschaft ist Handarbeit. Unser Handwerk ist Terroir.
Nachhaligkeit is key
Nachhaltigkeit prägt unser Schaffen seit Jahren – durch sanften Rebschnitt, vollständigen Verzicht auf Insektizide und die laufende Umstellung auf biologisch-organische Bewirtschaftung. Seit 2019 tragen wir das Gütesiegel NACHHALTIG AUSTRIA. Derzeit befinden wir uns in der Umstellung zum zertifizierten Bio-Weingut.