Südsteiermark
HERKUNFT
Korallenkalk, Kalkmergel, Braunerde
TERROIR
Morillon
REBSORTE
Flaschengärung 3 Jahre Hefe Kontakt
Vinifizierung
Morillon - Extraherb - Reserve
Aktuelle Weinpakete
Morillon - Extraherb - Reserve
12,00 %
VOL. ALK.
7 - 9°C
TRINKTEMPERATUR
TRINKREIFE
Sektkork
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Helles Zitronengelb mit grünen Reflexen
Ausgeprägte Fruchtaromen von weißem Pfirsich mit zarten Anklängen von Brioche und geraspelten Haselnüssen. Engmaschig und strukturiert. Die lebendige Säure animiert enorm. Saftigkeit trifft Frische.
Feinperlig mit langem Abgang
Speisenempfehlung: diverse Häppchen mit Frischkäse; Pasta mit Pilzen; Zitronenhuhn; Dosensardinen (Jahrgangssardinen) mit Salsa Roja; Fenchel Risotto mit gerösteten Pinienkernen; Zitronenkuchen; nicht all zu reife Weißschimmelkäse, Schafkäse oder Ziegenkäse
Oder einfach ohne Zeitangabe genießen ob als Aperitif, Digestif, als Solist…
ALLE INFORMATIONEN
Jahrgang:
Herkunft: Südsteiermark
Klassifizierung:
Rebsorte: Morillon
Terroir: Korallenkalk, Kalkmergel, Braunerde
Alkoholgehalt: 12,00 %
Vinifizierung: Flaschengärung 3 Jahre Hefe Kontakt
Trinktemperatur: 7 - 9°C
Trinkreife:
Verschlusstyp: Sektkork
Familienweingut in 4. Generation
In 4. Generation bringen wir unsere Idee von Exzellenz ins Glas – mit unseren Händen, unseren Böden, der Natur. Seit 2020 führt Erich Polz jun. den Betrieb: das Potential und Wissen einer langen Familiengeschichte in eine Zukunft für viele weitere Generationen geleitet.
HERKUNFT SÜDSTEIERMARK
Die Südsteiermark prägt unsere Weine: kühles Klima, steile Hänge, präzise Handarbeit. Boden, Lage und Mikroklima bestimmen den Ausdruck jeder Parzelle – jede Traube wird handverlesen. Die Arbeit in den Weingärten erfordert Zeit und Erfahrung. Sie ist die Basis für alles, was wir tun – von lebendigen Gebietsweinen bis zu den gereiften Gewächsen unseres Hauses. Unsere Leidenschaft ist Handarbeit. Unser Handwerk ist Terroir.
Nachhaligkeit is key
Nachhaltigkeit prägt unser Schaffen seit Jahren – durch sanften Rebschnitt, vollständigen Verzicht auf Insektizide und die laufende Umstellung auf biologisch-organische Bewirtschaftung. Seit 2019 tragen wir das Gütesiegel NACHHALTIG AUSTRIA. Derzeit befinden wir uns in der Umstellung zum zertifizierten Bio-Weingut.